煉乳手撕吐司筆記-小美版

450克吐司盒兩個的量
麵粉是王后柔風粉。

根據啊嗚方子用小美做的 我比較懶 分量不喜歡搞零頭 都是湊整的
原方這裡：_title_a

用料  

煉乳手撕吐司筆記-小美版的做法  

1. 黃油切小塊軟化 其他所有材料除酵母外放入小美。10秒2/2.5速混合，4分鐘揉麵。

2. 加入鮮酵母再揉2分鐘 然後加入軟化的黃油 揉至完全拓展

3. 揉圓 溫度28 溼度65（如果沒有發酵箱，可以在封閉空間裡如烤箱 微波爐 放一盆熱水）

4. 發至兩倍大 手指蘸麵粉戳洞不會回縮

5. 分割成6份 揉圓 蓋保鮮膜靜置15分鐘鬆馳

6. 擀成牛舌狀 翻面 從上往下卷緊 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 拍扁 擀成長條狀 翻面 從上往下卷緊 放入吐司盒

8. 溫度35度 溼度80 發至6-7分滿

9. 烤箱165度提前預熱 熱風烤25-30分鐘

10. 撕開吃吧