手撕煉乳麵包

用料  

手撕煉乳麵包的做法  

1. 將麵粉、牛奶、糖、煉乳攪拌成團

2. 整成麵糰放入碗裡，冰箱冷藏一晚，讓麵糰充分吸收水分，易於成膜

3. 第二天，取出冷藏的麵糰，剪成小塊，加入鹽，酵母，廚師機2檔攪拌4分鐘，攪拌均勻

4. 加入黃油，3檔攪拌時間7分鐘，出薄薄的手套膜為止

5. 此時麵糰表面是溼潤光滑的

6. 蓋上保鮮膜，發酵至2倍大

7. 將煉乳和軟化的黃油攪拌均勻

8. 將麵糰擀平排氣，攤成長方形，切成4個長條，在面上刷上煉乳黃油醬

9. 將4個麵條依次疊在一起，再用刮刀切成4份(如果太大，再從中間切一刀，也就是分成了8份)

10. 將麵糰排放到模具中，在面上撒上喜歡的堅果，放入烤箱二次發酵，這時放一碗熱水在烤箱底部，保持溫度和水份

11. 發酵至2倍大，取出麵糰，此時預熱烤箱165℃

12. 再將麵糰放入烤箱，165℃烤30分鐘。顏色差不多時，在面上放錫紙。

13. 烤好後，取出模具，麵包散熱放涼，還有餘溫時放入保鮮袋讓麵包皮吸收水份，這樣麵包皮不會硬。👌