波蘭種煉乳手撕麵包

第一次做波蘭種，無蛋，無黃油，好吃，記錄留存。

用料  

波蘭種煉乳手撕麵包的做法  

1. 100克中粉、100克水、1克酵母，用筷子攪勻，放在溫暖處發酵成如圖的樣子。或是在冰箱冷藏發酵16~20個小時。

2. 把其他材料放進去，混合成麵糰，放在溫暖處發酵。我是用麵包機攪了25分鐘左右。

3. 取出排氣改成腸片淋上煉乳和椰蓉。

4. 把面片捲起來，從中間切開，兩股纏繞成如圖的樣子。

5. 6寸戚風模底部和四周刷油，把麵糰起來放進去。

6. 發酵汁兩倍大，刷上蛋液，撒上杏仁片兒。

7. 高比克風爐150度25分鐘。

8. 脫模開吃吧。

小貼士

此配方黃油改成玉米油，低脂但味道不變。