日式煉乳蔓越莓手撕麵包

為了給新買的模具開光，特意做的，第一次非常成功。方子來自烘焙天地

用料  

日式煉乳蔓越莓手撕麵包的做法  

1. 把除麵粉酵母牛奶鹽煉乳1，放到盆中和麵，麵糰光滑為止，大約揉了15分鐘。

2. 把黃油1加入麵糰，繼續揉15分鐘。

3. 盆上蓋保鮮膜，放烤箱中50°，邊上一盆熱水，發酵一個小時，點窩不反彈為止。

4. 麵糰發酵後，取出放揉麵墊鬆散排氣15分鐘，擀平整。

5. 煉乳2和黃油2調和，可隔水加熱，然後抹到擀平的面上，要留一些上色用。接著放蔓越莓幹（提前用少量水漂20分鐘軟化）

6. 如圖，豎著放到模具中

7. 繼續發酵一個小時，如圖

8. 刷煉乳醬，和蔓越莓幹，杏仁幹

9. 烤箱預熱，上下火180°，35分鐘，上色後用錫紙蓋上。

10. 好吃，原方中有30克糖，我減了依然夠甜。

小貼士

我用的不粘模具，很好脫。