開口鳳梨酥

這是一款簡單又快手的小甜點 味道超讚

用料  

開口鳳梨酥的做法  

1. 1.首先將蛋撻皮的鋁箔底撕掉 室溫放置20分鐘  塔皮變軟就說明解凍好了  
   2.鳳梨切成小丁加白糖和70g水 小火煮開  煮到鳳梨丁變透明為止  注意鍋底要留一點汁水

2. 玉米澱粉用剩下的5g水在小碗裡融化  倒入煮好的鳳梨丁裡  用筷子迅速攪拌 鳳梨水變得粘稠透明就可以離火冷卻了

3. 包的時候注意鳳梨丁不要放太多  太多烤的時候會爆出來

4. 把塔皮對摺  封口捏緊  （捏好的塔皮像不像一把小扇子）

5. 200℃   15-20分鐘  蛋塔皮顏色變白後 再烤幾分鐘直到塔皮微微變黃就可以出爐了

6. 香酥可口的開口鳳梨酥開吃了   咬一口鳳梨的香味滿嘴四溢 （記得冷一下再吃喲  鳳梨餡非常燙）

小貼士

1.白糖可以根據自己的喜好  水果的酸甜度適當增減  但是不建議減太多  因為加熱後的果肉 酸味會增大  
2. 可以把鳳梨換成蘋果 芒果 梨  只要自己喜歡