🌸日式鹽漬櫻花🌸

鹽漬櫻花的菜譜五花八門。使用醋和鹽是日本比較常用的方法。做出的味道偏鹹，用於大家比較熟悉櫻餅、櫻花信玄餅等。醋幫助櫻花保持粉嫩的顏色，微酸的味道也帶出了更多花香。做好的鹽漬櫻花可以放冰箱裡儲存，一直用到第二年的櫻花季🌸

用料  

🌸日式鹽漬櫻花🌸的做法  

1. 天氣晴朗的日子採摘7分開的花朵（7分開的花泡開最漂亮）。不同的品種的櫻花味道和開啟的形態不同，建議使用八重櫻。採摘後儘快用清水洗淨、瀝乾水分。

2. 平鋪在兩張廚房紙之間，將水分吸乾。

3. 在乾淨的容器內將櫻花、鹽、醋混合均勻，壓上重物。

4. 醃漬3天，期間確保櫻花完全浸泡。第一天能看到櫻花滲出了不少水分。

5. 三天後將櫻花取出、瀝乾，放在陰涼通風處晾乾。

6. 量大也可以將餅乾矽膠墊放在烤架上操作

7. 晾乾後和鹽一起放入乾淨的瓶子裡。可冷藏（1個月）或冷凍儲存。

小貼士

🌸不同品種的櫻花味道不同，食用的話需使用八重櫻。
🌸梅醋可用米醋代替，但不建議用其他的醋代替。
🌸建議使用野生櫻花，公園裡的櫻花可能有殺蟲劑。
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