低糖羅馬盾牌

參考了下廚房其它各位大師的作法，實踐多次，找出覺得適合自己的配方。因為不嗜甜，所以在大家分享的配方基礎上都是減糖減糖減糖，成品自己可以吃掉一罐也不覺得膩歪。餅乾圍邊也因為加了蛋黃好擠很多，記錄下這個配方，方便自己使用，步驟圖就不傳了😊

用料  

低糖羅馬盾牌的做法  

1. 餅乾邊步驟：黃油軟化後，加糖粉和鹽打發，分多次加入蛋液打勻，篩入低粉、切拌均勻，裝裱花袋剪小口備用。建議使用質量好些的裱花袋，以免爆袋。這個加入蛋黃的曲奇邊配方比全蛋白的好擠，酥脆度我更喜歡。

2. 做餡的步驟：黃油隔水融化，加入麥芽糖和鹽攪勻，再加入杏仁片攪勻，餡就做好了。和大師們配方不一樣的地方除了用全蛋黃還有夾餡不再加糖粉，還加了鹽。但味道真的很好，吃過的都說贊。

3. 接著就是擠圈夾餡了，不要放太滿，以免溢位流淌到處都是。烤箱預熱160度烤15-20分鐘，注意觀察上色，時間永遠只是個參考值。一定要用玻璃纖維墊或質量好的油紙哈

小貼士

之前的配方因為糖太少了估計大家都覺得很難擠，所以修改下加了十克左右糖，但甜度依然很低的。