用料
| A部分 | |
| 蛋清 | 25克 |
| 糖粉 | 42克 |
| 黃油 | 35克 |
| 低筋麵粉 | 72克 |
| B部分 | |
| 黃油 | 20克 |
| 麥芽糖 | 25克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 杏仁片 | 25克 |
脆版羅馬盾牌的做法
A部分，黃油室溫軟化，打至顏色發白
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分兩次加入蛋清，每次打勻再加入下一次
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篩入低筋麵粉，拌至無干粉
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裝入裱花袋，備用
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B部分，奶鍋中加入黃油、麥芽糖、糖粉煮沸
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倒入杏仁片，拌勻
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烤盤鋪上油紙，擠橢圓形，烤箱預熱165度
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將B部分放入橢圓形中，放二分之一就好，烤的時候糖漿會擴散
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165度12分鐘，放涼再拿起來
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小貼士
喜歡酥的蛋清部分可換成蛋黃或者全蛋
