😍超級下飯的冬筍紅燒肉

用料  

😍超級下飯的冬筍紅燒肉的做法  

1. 1、五花肉洗淨切塊，生薑切片、大蔥、幹辣椒切段、一粒八角、一片香葉；

2. 2、冬筍切片

3. 3、熱鍋倒入少許油（因為我的五花肉有點肥😬）撒入一小把花椒，炸香後把花椒粒撈出，放入五花肉，多翻炒一下，炒出肉的水份後噴少許白酒（我覺得好的白酒比料酒好😁純屬個人喜好，介意者也可以用料酒），放生薑片、八角和香葉，翻炒出香味後放幹辣椒和蔥段，倒入生抽、紅燒醬油（老抽顏色太深，一般做紅燒菜系我都用紅燒醬油）翻炒均勻，倒入沒過肉的開水（一定是開水，如果加入涼水，肉質會縮緊不容易入味兒）中小火燉1個小時；

4. 4、開蓋翻炒，放入筍片，加適量鹽，調味，繼續小火燉30分鐘；

5. 5、🔔開蓋看湯汁基本燉的剩下不多後，翻炒均勻，出鍋盛盤。（如果湯汁還是比較多，建議再燉一會兒）
   
   配上一碗白白的大米飯🍚呃…今天又吃撐了😜