甜醋版糖醋排骨

甜醋版糖醋排骨跟平時見到的糖醋排骨做法不太一樣，直接用做豬腳姜的添丁甜醋來做，我覺得會更方便，而且味道也很不錯。

用料  

甜醋版糖醋排骨的做法  

1. 排骨焯水。排骨熱水下鍋，並加入3片生薑和1勺料酒

2. 排骨變白後撈起，再用清水沖洗，然後瀝乾水備用。

3. 倒少許食用油，放入4顆冰糖，小火炒化。

4. 糖熔化後，再把排骨倒進去，炒至顏色金黃。（注意排骨不要炒太久，以免口感變老）

5. 放入2勺生抽。

6. 加入6勺添丁甜醋後翻炒均勻

7. 加入約500ml開水，然後關小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘。

8. 水燜到剩三分之一時開啟鍋蓋，開大火收汁，並不時翻拌，以免粘鍋。

9. 收汁結束後出鍋，澆上鍋底的一點醬汁，再撒上白芝麻，好看得來又多了一絲芝麻香~完成！

小貼士

甜醋版糖醋排骨用添丁甜醋做調料，少了用大量糖炒糖色的繁瑣步驟，炒出來的排骨也是如琥珀般紅潤油亮，肉質鮮嫩，酸甜口讓人胃口大開，拌飯、下酒都是完美之選。