糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉

喜歡吃肉就來做塊大排吧，我家經常吃的菜，做法分享給大家

用料  

糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法  

1. 排骨洗淨，瀝乾水分，可惜去遲了，沒買到帶骨的大排，就對付一塊裡脊肉吧……

2. 大排切片，0.6~0.8公分左右厚，隨意別太厚就是，兩面用鬆肉錘或刀背輕敲

3. 油鍋五六成熱，120~140度左右，放豬排略炸至表面微黃

4. 放心，不會濺油的，油不用太多

5. 鍋內留底油繼續加熱，煸香生薑片

6. 加入炸好的排骨，放入料酒、老抽、生抽和冰糖，翻拌拌勻，加入沒過排骨的水，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘左右，用筷子可輕鬆插透即可

7. 加入醋3勺，白糖2勺，加入3勺水澱粉勾芡，出鍋撒上蔥花，美味成就

8. 吃麵，吃飯，米線都是好的配菜，即使當主食也是可以的，酸甜口味人人都愛的

小貼士

1，豬排不可炸的過老；
2，醋必須最後再放入；
3，生抽有鹽和味精，就無需再加了。