糖醋排骨

用料  

糖醋排骨的做法  

1. 
   優質排骨（350g-500g比較合適），直接蒸半小時or拿個耐熱碗丟電飯鍋按煮飯，出來之後少許油熱鍋，3勺黃冰糖炒糖色，1勺料酒、2勺紅燒醬油、4勺紅酒醋、5勺水，倒進去炒炒大火收汁。撒點芝麻。
   
   勺就是日常喝湯的普通湯勺。
   
   改良版：優質排骨（350g-500g比較合適），蒸燉鍋蒸1.5小時。直接用蒸出來的油脂和湯汁替代上述方子的5勺水。
   
   其餘還是1勺料酒2勺紅燒醬油4勺紅酒醋，不用炒糖色了。混合起來倒進去炒炒大火收汁。撒點芝麻。