Ankarsrum 奧斯汀 抹茶奶酥麵包

最近很長一段時間吃麵包都是一個味道，直到遇到了它，近期吃過好吃的麵包，沒有之一，造型又美，味道又好，真的是讚不絕口，今天就來教大家用奧斯汀怎麼做

用料  

Ankarsrum 奧斯汀 抹茶奶酥麵包的做法  

1. 準備好麵糰部分需要的材料，液體稱在一起，乾粉稱在一起，鹽和黃油最後放

2. 先讓酵母溶一會，你也可以用30度左右的溫水，加速酵母的作用

3. 加入除了黃油和鹽之外的所有材料，6點鐘方向檔位揉8分鐘

4. 粗膜狀態加入黃油

5. 加入黃油的時候轉2點鐘方向揉2分鐘，直到看不到黃油，再上中速5點鐘方向揉5分鐘左右

6. 拉出漂亮的手套膜，薄且有延展性，破洞光滑

7. 取出麵糰，稍微整形，放入烤箱30度發酵一個小時，放一盆熱水保持溼度

8. 這個時候我們來準備奶酥餡料

9. 先把黃油和糖放入透明打蛋盆，打發

10. 分次加入蛋液，每次等完全看不到蛋液之後再加

11. 加入抹茶粉，繼續攪拌均勻，邊緣可以用刮刀輔助一下刮下來再打

12. 最後加入麵粉，過篩，攪拌均勻即可，不要太長時間，無白色顆粒即可

13. 取出奶酥部分，封上保鮮膜備用

14. 取出發酵好的麵糰

15. 分成等比例大小的麵糰8個，約100克，鬆弛20分鐘

16. 擀成長條形的麵糰

17. 抹上抹茶餡料

18. 捲成長條形鬆弛20分鐘，邊緣收口處捏緊

19. 從中間對半切開，開始編辮子

20. 手法如下

21. 換一邊繼續

22. 邊緣繞過來收口，成花環狀

23. 放入烤箱2發45分鐘

24. 刷上蛋液，如果有杏仁片也可以撒上杏仁片，烤箱190度，烤12分鐘

25. 完成，非常漂亮又好吃的抹茶奶酥花環面包就做好了

小貼士

更多詳情可點選進奧斯汀官方旗艦店 :_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1