糖醋排骨～

按照這個調料比例做出的糖醋排骨，兩個字:完美～😁

用料  

糖醋排骨～的做法  

1. 排骨清洗乾淨，放入涼水鍋中，放入少量料酒，蔥薑片，幾粒花椒煮開，全程煮十分鐘左右即可撈出

2. 鍋內倒入平時炒菜量的油（或者多一點也可以），放入控幹水的排骨翻炒變色金黃撈出

3. 鍋內留少量底油（如果炒排骨時粘鍋了，就清洗一下重新倒油吧），放入適量白糖炒糖色

4. 注意不要炒糊了，成焦糖色即可

5. 倒入熱水（水量沒過排骨就好），把排骨放進去，放入兩瓣大蒜，開始放糖醋汁，就用這種小湯勺就行:一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋

6. 大火燒開，轉小火蓋蓋二十分鐘至半小時

7. 二十分鐘左右後注意觀察湯汁漸少時就可以轉中大火，不停翻炒，排骨顏色會越來越好看😍

8. 中大火不停翻炒，此時大廚萬萬不能離開爐灶，以免瞬間糊掉😜

9. 炒至湯汁沒有了，就可以出鍋了，兩個字:完美✌

小貼士

一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋～👌