用料
| 排骨 | 500克 |
| 鎮江香醋 | 5勺 |
| 藕 | 半節 |
| 冰糖 白芝麻 蠔油 生抽雞粉 料酒 | 少許 |
| 蔥薑蒜末 | 少許 |
糖醋排骨藕的做法
1- 排骨冷水下鍋煮出血沫 撈出排骨用水洗淨並瀝乾 2- 熱油後 蔥薑蒜末下鍋爆香 排骨下鍋小火煎至金黃 下冰糖上糖色 3- 用鎮江陳醋 醬油 蠔油按照5:2:1的比例調汁 倒入鍋裡 撒上少許雞粉 倒入一碗水 煮開 4- 蓋鍋蓋轉小火燜30分鐘
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開大火收汁 盛盤 撒上蔥末和芝麻
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小貼士
冷水煮排骨去血沫
水不太放太多 注意不要幹鍋
幾乎不用放鹽的
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糖醋排骨藕
食譜館
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