用料
| 裡脊肉 | 250克 |
| 土豆 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 鹽 | 若干 |
| 生粉 | 若干 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 溼澱粉 | 若干 |
| 白醋 | 1勺 |
| 小蔥 | 若干 |
糖醋假排骨的做法
1. 豬裡脊切薄片，用少許小蔥、1茶匙生抽、1茶匙料酒、半茶匙鹽、1茶匙糖去腥調味，抓勻後醃製30分鐘。
2. 土豆去皮，切成約0.5cm厚、1cm寬的扁條，放入清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3. 裡脊片包裹土豆條捲上一圈，做成類似排骨的造型。
4. 均勻裹上生粉，油溫4成熱（120℃）下假排骨，炸至變色後撈出吸油。
5. 用3茶匙番茄醬、2茶匙糖、1茶匙白醋、1茶匙鹽和1茶匙生抽調醬汁，再用溼澱粉勾芡，如果醬汁太稠可以少加點水。
6. 倒入炸好的假排骨，均勻裹滿醬之後盛出。上桌
