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另一道老媽的拿手菜~燜的爛爛的魚肉和嫩嫩的茄子搭配在一起,有奇妙的化學反應~咬一口是媽媽的味道😜
用料
老媽私房菜之茄子煎魚的做法
食材準備~將草魚切段,用鹽醃製
食材準備~將茄子切片,青椒切段~(這種青色的茄子口感特別嫩)
煎魚~熱鍋冷油放入魚塊煎一段時間,至魚的表面金黃酥脆,該過程需不斷翻動避免粘鍋
將魚塊盛出,大火翻炒茄子和青椒至茄子變軟~
將魚塊倒回鍋中,加入料酒,生抽調味
最後加適量水,該上鍋蓋,小火燜熟,使食材更入味~
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