甜飯-無麩質

甜飯 ，過年必做的一道甜點，軟糯香甜。在蒸甜飯的時候，會根據自家乾果以及蜜餞的情況，加入核桃仁、蜜棗、獼猴桃幹、各種果乾，蓮子等等。

用料  

甜飯-無麩質的做法  

1. 糯米洗淨，隔夜侵泡

2. 將泡好的糯米倒入在籠屜上，用手戳幾個小洞，高壓鍋壓20分鐘

3. 蒸好的糯米倒入盆中，加入開水，攪拌成軟米飯狀態，蓋上蓋子燜5分鐘

4. 加入油，和糖，攪拌均勻，蓋上蓋子燜5分鐘，可嘗下甜度，家裡沒有白糖，用了糖粉，這裡用了亞麻籽油，顏色有點黃

5. 攪拌均勻的糯米

6. 碗四周刷上油，碗底鋪上果乾，堅果等

7. 放入一部分米，壓緊一點

8. 再放上豆沙餡

9. 將剩餘的米鋪在豆沙上面，壓實，放入高壓鍋中壓20分鐘

10. 蒸好的甜飯

11. 稍微涼一下，倒扣在盤子裡，如果沾在碗邊可藉助勺子等把甜飯倒出來，趁熱吃吧！（孩子在表面撒了點彩色糖豆）

12. Enjoy！