羊肉串&羊肉手抓飯

用料  

羊肉串&羊肉手抓飯的做法  

1. 羊肉串：羊肉切塊；洋蔥切大塊

2. 將羊肉放入盆中，加入洋蔥塊、8克薑末、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、2克鹽

3. 抓勻，醃製5分鐘。加入雞蛋繼續抓勻，蓋保鮮膜醃製1小時

4. 準備籤子，將羊肉串起

5. 煎烤爐預熱190度，刷上食用油，放上羊肉串，煎出褐色（美拉德反應）

6. 然後壓烤1分鐘左右

7. 撒上孜然粉、辣椒粉即可

8. 手抓飯：大米提前浸泡三小時

9. 羊肉切小塊，加入料酒、1克鹽、孜然粉、白胡椒粉抓勻醃製30分鐘

10. 洋蔥、胡蘿蔔切小塊

11. 德龍烹飪鍋調烤箱模式，放入羊油邊角料，煸炒10分鐘出油脂

12. 再放入羊肉塊炒5分鐘

13. 放入洋蔥、胡蘿蔔塊、蒜末、薑末、2克鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、炒5分鐘

14. 取出攪拌棒，烹飪鍋調義大利飯模式，加入泡好的大米和50克水，烹飪40分鐘（30和40分鐘時各翻拌一下）

15. 最後撒上小蔥花和葡萄乾即可

16. 完成！