脣齒留香的大列巴，吃了還想再吃一次

“列巴”是俄羅斯語“麵包”的意思，因為麵包個頭比較大，所以又在“列巴”前面冠以中文的“大”字。

大列巴麵包，外型有點粗獷，內容卻很豐富，鬆軟的麵包加上核桃的酥脆，還有乾果的香甜，讓人脣齒留香，欲罷不能！

烤箱容量大的用料可以翻倍哦！

用料  

脣齒留香的大列巴，吃了還想再吃一次的做法  

1. 除酵母、黃油，核桃仁及乾果外的所有食材放進麵包機開啟和麵功能攪拌出厚膜，取出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜儲存
   
   

2. 取出冷藏麵糰剪小塊，加入溫水調勻的酵母，
   麵包機開啟和麵功能，開蓋和麵5分鐘後不停機，加入切薄片的軟化黃油，整個和麵過程為20分鐘。和麵結束合上蓋子發酵至麵糰2倍大
   
   ‼️夏天和麵時間可減少5分鐘，以防麵糰溫度升高影響發酵
   
   ‼️夏天溫度較高，和麵結束不用放麵包機裡發酵

3. 核桃仁用烤箱烤熟，烤箱不用預熱，溫度：300F/150度，15分鐘左右，核桃仁顏色變深即可取出
   
   蔓越莓乾和葡萄乾用朗姆酒或紅酒浸泡後取出瀝乾（沒有酒就用水浸泡吧，口感上就缺少些酒香）
   

4. 將發酵好的麵糰排氣，均分割成兩份，滾圓，蓋保鮮膜靜置20分鐘，用擀麵杖將麵糰擀成長40釐米，寬30釐米，厚0.3釐米的薄片
   
   ‼️烤盤小的適當調整長寬尺寸，成型後放得下烤盤為宜

5. 均勻撒上核桃仁和果乾，留出邊緣處不要撒，
   將麵皮卷緊，二頭和收口處要捏緊
   
   ✨乾果還可添增自己喜歡的其他食材

6. 收口朝下放烤箱二發至兩倍大，在麵包坯上割幾道深度以割斷面皮為宜，最後刷上蛋液

7. 放入預熱好的烤箱中下層，溫度300F/約150度，時間40分鐘，上色後蓋上錫紙
   
   ‼️烤箱不同適當增減溫度和時間

8. 烘烤結束表面上色均勻出爐

9. 冷卻後切片裝袋儲存吧！

小貼士

1.按麵粉的吸水性適當調整水的用

2.事先將核桃仁烤熟，乾果要浸泡

3.撒入核桃仁及乾果後面團要儘量卷緊

4.烤箱溫度根據各人烤箱屬性不同適當調整