香菇盅

用料  

香菇盅的做法  

1. 豬肉剁成泥（有點丁好吃），大蔥、姜剁碎，以上加鹽、花椒麵、醬油1勺、耗油1勺、料酒一起一個方向攪拌均勻，多攪會上勁，待用。

2. 新鮮香菇洗淨，剪掉蒂（今天早餐剁碎和豬肉餡做蛋堡了），將香菇傘碼放到蓮子上。

3. 戴一次性手套將拌好的肉餡碼放到香菇上。

4. 用手輕輕按壓至肉餡與香菇緊密結合無縫隙。

5. 上鍋蒸，加蓋蒸，水開轉中火12分鐘。

6. 撿出擺盤就可以直接上桌了！但是我家喜歡味道和顏色重一點點，所以繼續烹飪。

7. 起鍋燒油，蒜拍一下切末，香蔥切小段？

8. 一部分蔥和全部蒜下油鍋爆鍋，耗油，醬油，鹽，糖，倒入少量水熬製湯汁濃稠，（如果之前用盤子蒸這裡就用盤子裡的湯汁就可以，我不喜歡，我用蓮子蒸，所以沒有湯汁，我用水）。把香菇盅碼入湯汁中大火2-3分鐘即可。

9. 出鍋時先把香菇盅盛出碼盤，撒香蔥，最後把鍋裡汁澆上。

10. 這樣香菇盅的香菇也有滋味，很下飯。完成✅