香菇肉餡盅

因為最近在控制體重（─__─）所以基本上不吃多油，有澱粉或者有糖的菜
所以這道菜就誕生啦~
不過就算不減肥也可以吃~
可以把雞肉餡換成各種你喜歡的肉餡

香菇一定要用(=ﾟДﾟ=)鮮！香！菇！

之所以會加點豆腐，是因為沒有澱粉加了豆腐以後肉餡會變得濃稠緊緻一些，不喜歡吃豆腐可以稍微加一下澱粉

因為配料裡有味極鮮和耗油，所以口味偏淡的可以不用再加鹽了

用料  

香菇肉餡盅的做法  

1. 先將剁肉餡，剁的時候可以少加一些味極鮮，不容易粘刀
   （如果買的絞好的肉餡就可以直接醃製啦）

2. 肉餡收到碗裡，加入料酒，黑胡椒粉，味極鮮，耗油醃製5~10分鐘主要是為了更入味
   當然不醃也是可以的(●—●)

3. 在醃製肉餡的時候我們來收拾香菇吧
   香菇洗淨，去掉根部，放好控水就可以了
   （注意不要使勁搓啊）

4. 把蔬菜，木耳，豆腐切碎扔到肉餡碗裡攪拌均勻
   （如果想加個雞蛋就不！要！忘！記！放！澱！粉！）

5. 接下來往香菇肚子裡填餡
   香菇反過來，用勺子把肚子填滿，最好是鼓起來一些，但又不會溢位來的量
   
   弄好的香菇小盅均勻的放到盤子裡，不要壓在一起，盤子也選擇有盤邊的，因為在蒸的時候會有湯汁

6. 蒸鍋里加上水，放上已經做好的香菇小盅，蓋好鍋蓋，大火燒開以後中火再蒸20分鐘左右就能聞到香味啦~根據自家火候掌握時間喔~
   
   雞肉餡的時間可能會稍微短一些，因為雞肉比較好熟

7. 出鍋以後撒上蔥沫和香菜沫就可以開吃咯~湯汁也很好喝！
   
   撒蔥沫和香菜沫一是因為好看，二是因為怕有的人會覺得香菇的味道比較膩

小貼士

因為每個人買的香菇個頭有大有小，所以可能會剩下肉餡，剩下的肉餡可以用來做肉丸湯也很好喝~
(//∇//) 雖然配料和步驟有點多，但是還是很好做的一道菜