番茄盅燴清香金針菇

金針菇是一種營養極其豐富的食用菌，其賴氨酸和精氨酸的含量非常豐富，因此金針菇也被稱謂“增智菇”和“減肥菇”。我覺得這道菜也很適合夏天吃，可謂是色香味俱佳的一道菜，尤其適合女孩子！

用料  

番茄盅燴清香金針菇的做法  

1. 將金針菇去掉根部以及老化部分，用冷水洗淨後切成等分兩半

2. 西紅柿去皮，切去根部，用勺子挖出內瓤

3. 讓西紅柿用熱油略煎一下，開口朝上放置盤中（煎番茄可以用香油，不喜歡香油味道則用色拉油即可）

4. 鍋中放熱油，將金針菇放入略炒，加料酒、生抽、糖、雞粉，再次煸炒兩下，用生粉勾芡裝入西紅柿盅內即可

小貼士

西紅柿去皮小竅門：
用小刀將西紅柿底部輕輕劃一個十字，然後放入80度的開水中略微燙一下。這時候你會發現，西紅柿的表皮已經自己順著十字口滑下來了，你只需用手輕輕順著西紅柿皮滑落的方向將全部西紅柿皮撕下即可。