每次做水煮魚酸菜魚都有好多魚骨魚肉等用不上的 看著蠻浪費的 後來看到了一個菜譜 還不錯 我蠻喜歡這個味道的 她不喜歡 各有所愛吧 我覺得煲仔啫出來的魚肉比較軟嫩多汁而且不膩 比起紅燒 燉煮來說 所以啫這種方式我給他點個贊
用料
| 大蒜 | 瓣 |
| 澱粉 | 勺 |
| 海鮮醬 | 勺 |
| 洋蔥 | 個 |
| 姜 | 片 |
| 芹菜 | 根 |
生啫魚腩煲的做法
醃製魚塊：我用的是魚腩 魚頭部分的肉 對於做水煮魚酸菜魚剩下的魚肉來說簡直是變廢為寶呀：鹽 胡椒粉 生抽 生粉
準備料頭：姜蒜幹蔥頭芹菜
燒熱砂鍋，多來些油（否則容易焦糊）下料頭（料頭的量可以鋪滿整個鍋底 防粘）爆香 下入魚塊攤開 （否則無法均勻受熱）剩下的汁水也進下去 芹菜葉鋪滿鍋邊一圈 蓋上鍋蓋 小火啫五分鐘左右 到時候你看到鍋蓋的孔直冒煙 也能聞到很濃烈的香氣時 在鍋蓋上淋上一圈米酒 關火 燜三分鐘 完成
小貼士
很簡單的一道菜 調味隨自己喜好來：比如海鮮醬，柱侯醬，啥啥的 啫 只是一種方式而已
你喜歡的味道就是好味道 所以根據自己喜好和經驗調味吧
