生啫黃魚

跟老飯骨學的，快菜。味道好極了！

用料  

生啫黃魚的做法  

1. 五花肉切成薄片

2. 香菜、蔥、紅椒切段、切絲

3. 黃花魚沿中刺兩側切刀，中刺頭尾切段，取出中刺，用鹽和白胡椒粉醃製1個小時

4. 塔吉鍋在火上燒熱，倒少許花生油，放入五花肉鋪底，放入切好的蒜瓣，薑片

5. 蓋上蓋，中小火燜3分鐘

6. 揭蓋，雙手握把手晃一下，倒入蒸魚豉油，黃酒

7. 蓋蓋燜2分鐘

8. 晃晃，撒上香菜段、蔥段和紅椒絲，倒入花生油少許，蓋蓋

9. 關火，燜1分鐘。