用料
| 魚 | 一條 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 姜 | 六片 |
| 鹽 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 蒜 | 八瓣 |
| 蔥 | 半根 |
| 白酒 | 一勺 |
生啫魚的做法
這次買了加吉魚
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第2張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第2張")
收拾乾淨
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第3張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第3張")
切塊後，放入鹽，白胡椒，白酒，澱粉，生抽，蠔油，姜粒，抓勻醃製
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第4張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第4張")
至少醃製一刻鐘
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第5張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第5張")
家裡沒有砂鍋，用鑄鐵鍋替代。鍋內倒入油，放入蔥段，蒜瓣，芹菜段，洋蔥片，薑片。煸炒出香味。
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第6張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第6張")
應該是鋪上芹菜葉，能吃辣的再放些辣椒和泡椒。但是家裡只有香菜和菠菜，於是就鋪了香菜菠菜混合菜。
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第7張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第7張")
將醃好的魚塊鋪在菜上，澆入醃魚汁。
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第8張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第8張")
蓋蓋轉小火燜煮十五分鐘
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第9張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第9張")
關火開飯
![生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第10張]( "生啫魚的做法步驟圖，生啫魚怎麼做好吃 第10張")
小貼士
生啫還是珍珠斑或清江比較好吃
這次的加吉魚蔥燒會更好吃
但不管什麼魚，生啫的做法是一樣的
