生啫草魚

本來想做生啫魚頭，菜市場去晚了只剩草魚了，那就啫草魚吧。

用料  

生啫草魚的做法  

1. 草魚切段洗淨，用料酒、薑末、生抽、老抽、蠔油、鮑汁、蒸魚豉油、澱粉、抓勻醃製半小時。

2. 加入花生油將姜、蒜粒爆香（先放姜粒不叮鍋），再加入洋蔥粒爆炒

3. 炒香後再鋪上香芹葉鋪邊上不叮鍋加入醃製好的草魚，將醃製料汁澆上。

4. 開鍋後，蓋蓋小火啫10分鐘，加青紅椒粒，滴香油，撒上白胡椒，蓋上蓋再大火啫1分鐘。蓋子上澆料酒引燃除腥，上桌開吃！