桂花椰蓉馬蹄糕

用料  

桂花椰蓉馬蹄糕的做法  

1. ➀  將冰糖融化於水，加入馬蹄粉（90克的量），融合至完全沒有顆粒，再加入糖漬桂花，形成桂花椰蓉千層糕金色的桂花層原漿備用；

2. ➁ 椰漿與牛奶、馬蹄粉（110克的量）攪拌均勻，加入椰蓉，形成桂花椰蓉千層糕的白色的椰蓉層原漿備用；

3. ➂蒸鍋水煮開，在模具中先加入一勺白色的椰蓉層原漿，蒸3分鐘，成形；

4. ➃在椰蓉層上，輕注入金色的桂花層原漿，比椰蓉層略薄，再蒸3-5分鐘成形；

5. ➄如此一層疊加一層反覆蒸焙，每層蒸2-3分鐘，待糕體固定後，再新增上面一層，最後一層新增完畢，整體再蒸10分鐘，即成。