桂花千層馬蹄糕

記第三次終於做成功的馬蹄糕[旺柴]以前放的太多水，這次調少了水量和糖份，非常q彈又不會太甜！

準備：兩個大盤子(裝黃白漿用) 一個可以用於加熱的鍋(奶鍋) 一個蒸糕用的容器(好看點) 烘焙用篩 烘焙用電子秤
材料:星洲馬蹄粉250g一盒 高達椰漿一罐 紅片糖180g(不大於三片的量不然太甜) 白砂糖70g 桂花糖半瓶 清水

第一步：把馬蹄粉與350g清水充分混合攪過篩。
得到的約650g馬蹄粉漿平均分裝到早已備好的兩個大盤裡
第二步:奶鍋里加入280g清水和紅片糖，加熱煮沸紅糖完全溶化後離火乘涼~紅糖水與半瓶桂花糖倒進其中一份馬蹄粉漿攪拌  就成了小黃

第三步:奶鍋加入70g清水和70g白砂糖加入至白砂糖溶化即可~白糖水與椰漿倒進另一份馬蹄粉漿中  就是小白

小白小黃擺在蒸鍋旁備用，蒸鍋煮沸後先鋪一層小黃在容器底部，厚度自己按感覺來，然後蓋蓋子蒸7分鐘，可以看到底部這一層小黃變得晶瑩剔透(熟了)，再鋪一層小白也是蒸7分鐘 以此類推一層一層的蒸~最後留一層小黃在頂層(這樣好看點。)

用料  

桂花千層馬蹄糕的做法  

1. 看前面

2. 蒸

3. 分層

小貼士

調小白小黃時一定不能放太多水，蒸的時間中大火3分鐘剛好的！最後切要涼透才好切的！