Q彈清香桂花椰汁紅豆糕（馬蹄粉版）

用料  

Q彈清香桂花椰汁紅豆糕（馬蹄粉版）的做法  

1. 1.椰汁層：先把80克黃冰糖放入150毫升牛奶煮溶化，放涼後與100克馬蹄粉攪和一起，然後倒入400毫升椰漿充分攪拌，待用。

2. 2.紅豆層和桂花層：先用210毫升水與150克馬蹄粉攪拌均勻放著備用；另外把160克黃冰糖放在鍋裡慢火炒至完全融化後倒入450清水煮開。

3. 3.然後關火把之前混合好的馬蹄粉水慢慢倒進去，⚠️注意一定要邊倒邊快速攪拌。

4. 4.混合好的馬蹄粉漿分成兩部分（約227克漿放入桂花攪拌均勻，約454克漿放入紅豆攪拌均勻）待用…

5. 5.大火燒開水，放進26CM糕盤，第一層先倒入椰汁漿（邊攪邊倒）蒸10分鐘，然後再倒入紅豆馬蹄粉漿（邊攪邊倒）蒸10分鐘，最後倒入桂花馬蹄粉漿（邊攪邊倒）蒸5分鐘關火，放涼後(約40分鐘)吃口感更佳……

小貼士

炒糖漿另馬蹄糕更香更甜，嫌麻煩可以直接煮糖水。