桂花椰奶千層馬蹄糕

網上的方子很多，個人覺得這個方子挺好用的，不是原創方子，修改了一下，在此說明一下。

用料  

桂花椰奶千層馬蹄糕的做法  

1. 備好材料

2. 材料A（椰汁馬蹄漿）：
   馬蹄粉100g+椰漿400g，用電動打蛋器攪拌至均勻無顆粒，過篩2遍。

3. 材料B（糖水馬蹄漿）：
   ①馬蹄漿：馬蹄粉150g+水150ML，用電動打蛋器攪拌至均勻無顆粒

4. 材料B（糖水馬蹄漿）：
   ②：黃片糖1.5片+水400ML，入鍋煮開充分溶解糖塊

5. 待②煮沸充分溶解後，關火，立即把①一點一點的倒入②中。一邊慢慢倒入，一邊快速用手動打蛋器不停攪拌。
   
   （喜歡的話可以加入一點桂花）
   
   小貼士：
   1、馬蹄漿要慢慢的一點一點倒入糖水中，倒的太多太快會在液體裡形成漿糊；
   2、糖水溫度低了再倒入馬蹄漿，蒸的時候會有層水多出來。

6. A漿椰汁馬蹄漿，B漿糖水馬蹄漿都準備完畢後，開始蒸糕。
   前後兩層都得是B漿糖水馬蹄漿，待B漿顏色全部蒸至透明後，加入A漿椰汁馬蹄漿。以BABAB的順序交替蒸糕。
   
   小貼士：
   每層馬蹄漿必須蒸熟透了再加入新的一層。沒熟透的馬蹄漿容易混合溶液，這樣層次會不分明，不好看。

7. 蒸好出鍋的馬蹄糕

8. 切片，第二層的椰汁馬蹄漿我就是沒蒸熟就加入了第三層，結果就變形了

小貼士

①每層馬蹄漿必須蒸熟透了再加入新的一層。沒熟透的馬蹄漿容易混合溶液，這樣層次會不分明，不好看。

②馬蹄漿要慢慢的一點一點倒入糖水中，倒的太多太快會在液體裡形成漿糊。

③糖水溫度低了再倒入馬蹄漿，蒸的時候會有層水多出來。