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用料
桂花椰汁馬蹄糕的做法
把馬蹄切碎,紅糖用1600克水煮到融化後備用
把1000克水+400ml椰漿+220克馬蹄粉+200克砂糖全部混合,攪拌到無顆粒後在煤氣灶上慢火加熱,加熱到開始糊狀關火繼續攪拌五分鐘,因為不繼續攪拌會結塊
把280克馬蹄粉加入紅糖水攪拌到無顆粒後也同樣在煤氣灶小火加熱,同白漿一樣狀態後加入碎馬蹄
漿搞好後就可以一層一層上鍋蒸了,每一層蒸兩分鐘後再倒入另外一個顏色
成品出來了
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