桂花椰汁馬蹄千層糕(簡單生粉法)

清清是一枚十足的大吃貨，從小愛在廚房亂弄，喜歡研究食譜，這款千層糕是看過許多配方後，自己做了幾次，總結出來的操作容易，口感很棒的千層糕。千層糕最經典的味道就是椰汁桂花了，配上清清這個配方做出來的口感，Q彈Q彈的，連一向不太喜歡吃零售的老公，也說好好吃！

最新改良做法(半生熟粉漿做法)已上傳

用料  

桂花椰汁馬蹄千層糕(簡單生粉法)的做法  

1. 這種是生粉漿做法，另半熟粉做法找時間再上傳，敬請關注！
   
   
   （此為內直徑24CM的盤子量，椰汁層5層，桂花層5層）
   
   桂花層配料：桂花10克，水300克，冰糖180克，馬蹄粉100克
   
   先把300克水+桂花+冰糖煮到糖溶化，再放涼成為桂花糖水
   500克水加入馬蹄粉攪拌後再過篩到桂花糖水裡

2. 椰汁層配料：椰槳400克，牛奶400克，馬蹄粉100克，冰糖180克
   先把牛奶+冰糖加熱到冰糖完全溶化，放涼後加入馬蹄粉攪拌，過篩，調配好的就是馬蹄椰汁漿

3. 調好桂花糖水和椰漿水後，燒開水，放入刷好油的盤子，一層椰漿一層桂花糖水間隔著蒸，每層蒸4分鐘左右(注意看技巧說明)
   全部到最後一層再蒸10-15分鐘再出鍋。
   蒸好後待放涼再切，冷藏後口感太棒了！

小貼士

技巧1，蒸桂花層的時候，蒸4分鐘後還會有沒成糕的糖水，要先倒掉再蒸下一層
技巧2，蒸到一半時鍋裡要加入熱水，以免蒸幹鍋，鍋裡的水不夠，蒸出來的糕也不易成型
技巧3，桂花買回來後有一些花托，這些花托有些黑色有些是淺棕色，會影響口感，我一般是在桂花糖水放涼後，再把花托挑出來