千層椰香桂花馬蹄糕

用料  

千層椰香桂花馬蹄糕的做法  

1. 取500g開水，加入桂花泡開，過慮出桂花茶水待用。

2. 混合A：取500g水加入150g糖和適量馬蹄粉（10g左右）充分容解後燒至將要開，在過程中要不停攪拌。

3. 桂花混合液：取240g馬蹄粉加入放涼的桂花茶水容解，然後加入“混合A”充分攪拌，待用。

4. 混合B：取200g水和椰漿適量（可以是200g左右）加入150g糖和適量馬蹄粉（10g左右）充分容解後燒至將要開，在過程中要不停攪拌。

5. 椰香混合液：取240g馬蹄粉加入椰漿和奶粉（沒有可以不加）充分容解，然後加入“混合B”充分攪拌，待用。

6. 在蒸鍋裡倒水（儘量多加點水，煮的總時間比較長，防止煮幹），並把容器（模具）用支架放好，待水沸騰後，倒入一層桂花混合液，薄薄的一層剛好覆蓋表面就行，然後蓋上蓋子煮2～3分鐘，待其煮熟

7. 然後倒入一層椰香混合液，也是蓋蓋子煮2～3分鐘，待其煮熟，然後再倒入桂花混合液糖，如此輪流。

8. 做好後放涼後可以切開，放冰箱冷後會更好吃。

小貼士

我用的是“廣州泮塘馬蹄粉”比較好用。糖可以根據個人口味增加或減少，沒有掛花可以用紅糖代替或者其他茶花都可以。如果想增加口感，可以加入適量的馬蹄切塊。