真材實料的皮蛋瘦肉粥

下面是4－6個人的分量，非常頂飽。

用料  

真材實料的皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 大米淘洗乾淨，加適量水和一勺香油，攪拌一下浸泡半小時。

2. 皮蛋切丁，姜切細絲，蔥切成蔥花。

3. 肉切薄片，不要太大。

4. 把皮蛋、肉、姜、料酒倒入碗中，加一小勺鹽攪拌均勻，醃製十五分鐘。

5. 用普通鍋熬稀飯，一開始多加些水，不時攪拌防止粘鍋，大約四十分鐘米已經變得軟爛，粥比較粘稠。把醃製的所有料一起倒入鍋內，攪拌燙熟，不夠鹹的話可以再加點鹽。粥放一段時間還會變更稠，可以在稍微稀的時候出鍋。

6. 自己做的皮蛋瘦肉粥用料十足，怕麻煩也可以用電飯煲煮粥模式。有的配方里加了胡椒，我試了一下感覺味道有點奇怪。