真材實料｜藕餅

方子源於空間 有改動
成品色澤 加上番茄醬 看上去令人食慾大開
圖待自制後補齊。

用料  

真材實料｜藕餅的做法  

1. 藕去皮 切成薄片
   如果怕切的不均勻 可以藉助工具刨成薄片.

2. 鍋中放水燒開 放入藕片 焯水後瀝乾水分備用

3. 土豆去皮切塊 上鍋蒸熟後壓成泥

4. 土豆泥.胡蘿蔔末拌勻 加少許澱粉.鹽 攪拌均勻
   加入澱粉
   目的是讓土豆泥成型 否則容易軟化.

5. 取適量土豆泥搓成丸子狀 壓成若干個小餅備用
   不應太大

6. 兩片小餅中間夾一個蓮藕片 合在一起
   壓成一塊小餅

7. 撒上芝麻粒

8. 平底鍋燒熱刷油 放入土豆餅 小火慢烙。

9. 一面烙好翻面 撒上芝麻粒
   兩面烙至金黃色略硬即可出鍋。