真材實料之芥蘭叉燒炒飯

以前經常去一家港式餐廳，兒子總喜歡點叉燒芥蘭炒飯。自從自己開始做叉燒以後，這道炒飯分分鐘可以完成。

用料  

真材實料之芥蘭叉燒炒飯的做法  

1. 為了做炒飯，前一天就用了長粒香米煮飯，這種米糯性小，粒長，比較容易粒粒分明。

2. 胡蘿蔔和芥蘭切小丁，叉燒切小塊。雞蛋打散。

3. 自己做的叉燒，整塊都切進去了，分量絕對秒殺飯店。

4. 鍋內加油後將雞蛋炒熟並弄碎，盛出備用。

5. 鍋內再加適量油炒胡蘿蔔、芥蘭，炒一會兒後加入叉燒，在炒一會兒加入米飯。先炒胡蘿蔔和芥蘭是可以炒掉一些水分。

6. ➕蠔油➕生抽，這道炒飯用生抽調味，所以不加鹽，如果不喜歡醬油，可以用鹽來調味。

7. 加完調料後把剛才炒好的雞蛋加進去，一是雞蛋不會被醬油染色，保持原來金黃的顏色，二是炒雞蛋時的油可以再次滋潤米飯。

8. 可以出鍋了。

9. 做飯是需要修煉的，有時候為了探索出自己最喜歡的味道，要反覆操作，進行調整，祝大家能做出自己喜歡吃的炒勺芥蘭炒飯。