真材實料看得見的芋圓

昨天在鮮芋仙吃了兩碗芋圓，花了48元大洋，心塞呀，最主要是半碗的冰塊，上面一點點東西，沒幾口吃完了，回來我就準備材料自己做，料多到爆。做芋圓可以隨心所欲，除了常用的材料也可以用一些其他的。比如我這次添加了《小森林》版本的糖水板栗，已經做了快一年了，剛好拿出來用，我還用了昨天吃剩的馬蹄甜湯，還有芒果肉等，你可以大膽去嘗試新增現有食品，不用大費周折去準備食材，一樣是好吃的芋圓。

用料  

真材實料看得見的芋圓的做法  

1. 兩種薯一起蒸熟，趁熱去皮搗爛成泥，慢慢加入木薯粉，比例是黃色紅薯水分大，150克大約加100克木薯粉，紫薯200克加大約80－100克木薯粉，注意：加木薯粉沒有準確量，只能慢慢加入，直到達到適度，薯類因產地、土壤、季節不同，合水量也有所變化，所以只能自己慢慢試調。

2. 粉加到可以揉成團，用手搓一搓，如果能搓成長條，並不散開就OK了。

3. 這個量大約可以做6碗以上，我放的比較多，切好撒玉米澱粉或木薯粉，直接冷凍，可以儲存2個月以上。

4. 開水燒開放入芋圓，芋圓全部浮出水面，就可以了，取出直接放入冰水(這一部決定芋圓是否Q彈不可缺少)，可以換2⃣️次水，芋圓涼了就ok。

5. 倒掉冰水後放冷藏，準備下一步。

6. 今天準備的是糖水，材料：3⃣️個馬蹄切小塊，6個板栗切小塊，放入鍋中加入清水，加入適量紅糖（我用的是純甘蔗製做的紅糖，也可以用冰糖），煮開即可(馬蹄是熟的，生的要多煮一會兒）。

7. 等糖水涼後加入芋圓、紅豆、芒果，即可。紅豆因為是冷凍的，無需加冰，剛好涼涼的，對於30度的天氣吃在好不過。

小貼士

紅豆做法很簡單，煮熟撈出放白糖，拌勻放冰箱冷凍，隨時可以取用，我家常備食材。