【地方風味】廣東潮汕的標誌——牛肉丸粿條湯

因為愛上潮汕美食，繼而研究了一下，自己做道一人食小吃。

用料  

【地方風味】廣東潮汕的標誌——牛肉丸粿條湯的做法  

1. 熬製牛骨湯底:牛骨洗淨，放入鍋，放兩片香葉，一顆八角，加適量鹽，加水，煲約25分鐘(因為我用的是電壓鍋，不到半個鍾已經出味，如果用普通鍋估計要小火燉約40分鐘)，湯盛出備用。

2. 備配菜:香芹、蔥花洗淨切小段。

3. 鍋內倒入熬好的湯底，加入潮汕牛肉丸/牛筋丸(因為喜歡彈牙一點的就買了牛筋丸，一定要選正宗潮汕的喔)，待牛肉丸煮透心後加入粿條，大火煮滾1-2分鐘，時間不能太久，不然粿條會斷。盛出，撒上香芹、蔥花、炸蒜粒。拌勻即可。
   
   炸蒜粒一般在買牛肉丸的時候都會送，如果實在沒有，自己炸也可以。

4. 牛骨湯底的濃郁，加上香芹蔥花的清香，是我愛的牛肉丸粿條湯沒錯了。