潮汕牛肉粿條湯

粿條湯是漢族傳統名菜，屬於粵菜系潮州菜。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕美食。骨湯煮沸後放少量鹽調味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗裡，潑上濃湯即可食用

用料  

潮汕牛肉粿條湯的做法  

1. 先做好蒜頭油

2. 我用的是這種的蒜，比普通的蒜要香很多

3. 要用刀剁，不能用壓蒜器

4. 蒜和油1：1

5. 有些金黃後，用餘溫在炸一下，出鍋，蒜頭油炒菜炒麵都是非常美味的，鍋不用洗，直接加水燒開，放牛肉丸滾，這樣的湯底也是很香，可放些醬油調味。

6. 過濾炸過的油，這樣蒜酥才會香脆。

7. 配料除了潮汕特產的牛肉丸，魚丸，肉卷等等，還可以搭配牛雜，豬雜

8. 所有材料搞好，蒜頭酥芹菜放面上，把熱湯澆上，配上沙茶醬加辣椒調的醬就可以開吃了不喜歡辣，直接沙茶醬也行。

小貼士

（我的湯底最簡單了，直接用炸過的蒜酥滾牛肉丸，這樣的湯底也有一股濃濃的牛肉味，幾個人吃，這樣的湯底最簡單，想吃什麼肉類都可以用蒜酥滾湯方式，味道都會很香）
       一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛骨湯。，有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者讚譽。街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡繹不絕。