對於上班族來說,又方便又好吃。潮汕粿條特色:炸蒜頭、芹菜粒、南姜。
用料
粿條(河粉) | |
牛筋丸 | 3個 |
牛肉 | 適量 |
鮮蝦 | 適量 |
娃娃菜 | |
芹菜 | |
炸蒜頭、南姜 | |
潮汕粿條的做法
鍋裡放水燒開,燙河粉(大概30s到1min),河粉比較容易爛,撈起放到麵碗裡。
準備好要加入的肉類,我用的是牛筋丸(這個最先放)、牛肉(燙到沒有血色就撈起)和蝦。
放入自己喜歡的蔬菜。加入鹽、雞精、胡椒粉等。和肉類放進去的順序沒有明確先後規定。
材料都燙熟之後,撈起放在粿條上面,加入前面煮完菜肉的湯,剩下一點點留在鍋裡,放入鮮蝦燙熟(因為很容易把整鍋湯煮得很濃,所以我一般都是放最後)。
將切好的芹菜粒、特色蒜頭酥、南姜灑在粿條上面,搭配沙茶醬是絕配。(我自己吃得有點膩了,所以用了家裡炒的辣椒醬)。
我寫得這麼認真,有興趣的趕緊收藏起來吧!