粿條的正宗做法

背後的故事●許多年前，家裡是幹餐飲的，我懂事起就一直在鍋灶邊圍轉，但卻從來沒有拿過鍋鏟。以至於喜歡秀色可餐，卻不懂鹽油醬醋……●遇到男朋友，記得有一個早晨，他去我家，我給他做了一碗麵條湯🍜用他現在的話來說，那是一碗吃...

只要你來到我們潮州，許多小館子桌面上的自助調料都會出現它——蔥油！吃的時候取一碟子加上魚露，再灑上點胡椒粉，蘸著肉吃！或者加上醬油！那叫一個美味！想想口水都快流出來了、不說了，我先擦一會兒口水…用料蔥一大把食用油適量...

超愛吃海鮮的我，在這個指甲蚌豐收的月份，怎麼可以少得了！天氣熱吃不下飯，來一碗粿條湯，完美ﾉ☀用料粿條1斤指甲蚌1.5斤空心菜1斤冬菜適量鹽少許香油適量指甲蚌粿條湯的做法先把指甲蚌用開水煮開，為了方便衛生，蚌開殼以後我就...

簡單好做又好吃。用料粿條250克味好美黑椒醬適量醬油1小勺芝麻油適量水1小碗蒜頭酥適量芹菜粒適量汁撈粿條的做法把黑椒醬、芝麻油、醬油和水混合在一起，水可以多一點，因為粿條比較吸水。把粿條稍微洗一下，放在盤子裡。...

身為果粉，對粿條完全沒有抵抗力吖用料粿條350克金針菇適量杭白菜適量明蝦乾8只豬骨湯900克鹽適量白胡椒粉少許大豆油少許海鮮粿條湯的做法蝦乾用清水沖洗乾淨後用溫水浸泡15分鐘把粿條用清水沖洗一下把金針菇的頭去掉，...

最簡單版的牛腩粿條湯，什麼香料都不用加就已經很美味了。食材根據自己的喜好任意新增，一碗美味的粿條湯就可以出爐了用料牛腩500克蘿蔔1根生菜1顆玉米1個芹菜1小把粿條適量鹽適量蒜頭油適量牛腩粿條湯的做法牛腩洗淨後...

在潮汕有這麼一道特色美食，它可說是家家戶戶到開店擺攤或沿街販賣都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿條湯。因其方便易煮，價錢便宜，大人小孩都喜歡吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿條配上特製熬煮的牛腩湯底，味道更加濃烈...

用料芥藍一把牛肉適量河粉適量潮汕沙茶醬適量料酒生粉花生油高湯潮汕芥藍牛肉炒粿條^_^的做法芥藍洗淨，切成小塊，熱油炒芥藍，加鹽和少許雞精，加點高湯。快熟的時候放河粉一起炒，中🔥避免炒焦。加醬油和高湯翻炒。湯汁收得...

出門在外，想念這一口潮州味。不得不說潮汕以外地區的肉丸，那簡直是肉末啊，趕緊空運了一箱地道的潮州牛肉丸煮上。用料北鼎K165養生壺1只牛肉丸5-10顆草菇4-5顆粿條適量牛肉丸湯750ml鹽適量香菜適量潮州牛肉丸粿條——北...

青蔥年少時的家常便飯，在心心念念中終於學到手啦~油而不膩，香甜爽口，這一盤充滿回憶的檳城炒河粉，獻給大家！用料蝦醬40g河粉300g雞蛋1顆鮮蝦4只食用油10ml蒜3瓣青蔥1根檳城炒河粉（粿條）2-3人份的做法制作蝦醬。可參照下廚房...

誰說潮汕人不吃辣？無辣不歡的潮汕星人手把手教你整鴨肉粿條啦～用料鴨子半隻粿條適量香菜很多根茼蒿很多把小米辣6只姜一塊蒜半隻幹辣椒20個花椒50粒香葉2片豆瓣醬1大勺潮汕鴨肉粿條的做法先將鴨肉焯水（記得下料酒和薑片...

汕頭市濠江區，一個四面環海環山的小島，可謂條條大路通大海的地理環境！這裡的特點是海鮮資源豐富，靠海吃海的當地人每天的餐桌上都少不了新鮮捕撈活蹦亂跳的海鮮！海鮮海產衍生品不少，認識汕頭的人一定有所瞭解“汕頭牛肉丸”...

用料粿條適量潮汕肉卷/肉餅適量豬肉碎適量鮮蝦仁適量蔥花少量炸蒜蓉少量耗油一勺生抽兩勺鹽半勺超簡易潮汕粿條湯的做法備好食材：粿條、豬肉碎、鮮蝦仁、肉餅肉餅、蔥花、炸蒜蓉、開水（骨頭湯）煮沸的水中放入肉卷肉餅放...

用料沙茶醬勺鹽克油克粿條包菜胡蘿蔔香菇蔬菜炒粿條的做法胡蘿蔔和包菜切好蘿蔔乾切好熱油，下鍋炒。熱油的時候放蔥蒜會更香，有香菇的話提前浸泡後一起放進去炒，我不想吃蔥蒜我就不放了~~順便放入沙茶醬~~~蘿蔔乾炒一會...

作為一個遠嫁的潮州人，吃到粿條卷是多麼幸福的一件事(*^．^*)終於讓我想起一種不用做皮就可以成功的方法用料雞蛋1個豬肉沫適量腸粉（陳村粉卷）1盒白蘿蔔1個油15克薑末5克鹽少許簡單粿條卷的做法所有配料備齊後，第一個做餡。...

對於上班族來說，又方便又好吃。潮汕粿條特色：炸蒜頭、芹菜粒、南姜。用料粿條（河粉）牛筋丸3個牛肉適量鮮蝦適量娃娃菜芹菜炸蒜頭、南姜潮汕粿條的做法鍋裡放水燒開，燙河粉（大概30s到1min），河粉比較容易爛，撈起放到麵碗裡。準備...

粿條在潮汕地區廣受歡迎～平常可炒可煮，而我，最喜歡蒸～這種做法不僅操作簡單方便，還保留了粿條的口感與完整，還保持了粿條的溫度，百搭又好吃～用料粿條或河粉500g百變蒸粿條的做法適量的醬油，蠔油，鹽，雞粉等調味料，加入小半碗水調勻...

外面炒的粿條總覺得用料不足，索性自己做了非常好吃😋用料油適量雞蛋兩個火腿半塊豬肉餅適量梅頭肉200克豆芽一把青菜三顆蔥三根醬油適量蠔油適量鹽適量粿條一斤小米椒如有需要澱粉少許潮州炒粿條的做法梅頭肉用生抽澱...

回不了家鄉就自己在外面創作美食粿條沒有老家的好，但是將就吧用料瘦肉50克沙茶醬1勺醬油適量粿條200克青菜（易熟）適量蝦仁若干潮汕炒粿條（炒河粉）的做法準備好材料粿條用醬油和油提前拌勻青菜洗淨切細（建議用容易熟的青菜，用...

做了多次粿條湯，這次是最接近老家的味道！用料粿條一人份香菇素丸子3個娃娃菜半顆家裡沒有芹菜用香菜一根松茸醬油適量鹽適量味全高鮮適量麻油適量花椒油適量白胡椒粉適量純素·潮汕粿條湯的做法1.鍋裡煮開水調湯：松茸醬...

用料面薄水瓜墨斗丸豬肉板筋魷魚乾芹菜蔥油空心菜簡易汕頭粿條面的做法水瓜切滾刀塊，放入墨斗丸，魷魚乾，也可以放牛肉丸，豬肉丸，肉餅，乾貝，你喜歡就好。冷水下鍋，麵條吸水，可以多加水。兩個人吃，我這裡加了1000毫升。大火煮開，小...

用料豬肉餅五六片豬肉碎一兩生蠔肉和青匙各四兩茼蒿三兩蟶子或花蛤五六個（吊起湯的味道）粿條或米粉兩個人的量蔥油花若干自制海鮮粿條湯的做法先把生蠔肉和青匙用鹽抓勻之後沖水洗淨，蟶子用水衝乾淨殼的沙土豬肉餅切片洗...

午餐一個人用料魷魚一人份胡椒粉一小勺香芹一小撮粿條適量魷魚粿條湯的做法先將水燒開加入油、鹽、胡椒粉我會將湯水和粿條分開煮（鍋是分兩邊的）因為這樣可以保持粿條的韌性（個人喜歡揭陽粿條）另一邊放進魷魚（水開後）然後將...

在鄰居潮汕老闆家買了好幾樣潮汕當地特產老闆說好食材就要吃他的本味隨便怎麼煮都好吃廣章肉餅牛肉丸牛筋丸魚餃魚冊蒜頭酥粿條河粉蒜頭酥是潮汕湯粉的靈魂鄰居說蒜頭酥是乾的配溼的粉面才出味果然是贊啊鄰居還教了我...

太好吃居然忘了最後的成品圖用料鴨肉1腿姜50g油少量粿條適量鴨肉粿條的做法鴨肉洗淨放入冷水中，水煮開，去除鴨肉血末，再次冷水洗淨熱油，下薑絲下鴨肉，炒至鴨肉表面略有焦黃下水燜煮半個小時後下粿條，鹽味精就可以了。喜歡辣...