潮汕粿條湯

用料  

潮汕粿條湯的做法  

1. 瘦肉切片，泡掉血水。
   
   牛肉丸或豬肉丸切片（也可以保持整顆）。

2. 枸杞葉、豆芽洗淨備用。
   
   也可以換成生菜，看個人口味。

3. 煮開一鍋水，把粿條放進去燙30秒，撈出，撒點蒜頭酥和芹菜碎。
   
   （芹菜要用小香芹，我沒買到，假裝放了）

4. 另煮開一鍋水，加入肉丸和肉片。

5. 肉片變色，加入蔬菜，馬上加入鹽和胡椒粉調味，把菜燙熟即可。

6. 最後把煮好的湯澆在粿條上就好啦。

小貼士

這個做法可以把粿條換成手工面、細米粉。
肉類可以換成豬雜、牛雜。
覺得太清淡的，佐上潮汕的沙茶醬或辣椒醬也是一絕。