媽媽的味道
用料
芥蘭 | 200克 |
油 | 適量 |
沙茶醬 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
魚露 | 適量 |
牛肉 | 150克 |
澱粉 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
蠔油 | 適量 |
潮汕芥蘭牛肉炒粿條的做法
芥蘭斜切,菜梗和菜葉分開;牛肉加油,沙茶醬,澱粉,蠔油拌均勻
熱鍋下油,粿條平鋪(喜歡脆的可以煎至金黃),下適量生抽
因為是不粘鍋,上述粿條炒完裝進盤子!下油炒芥蘭,先下菜梗,再下菜葉,加點魚露
芥蘭盛出,下油,熱鍋下醃製好的牛肉,炒一會,加點熱開水,炒!
牛肉差不多熟就下芥蘭翻炒
最後將芥蘭牛肉盛到裝有粿條的盤子上!