路邊攤豪華肉絲炒麵

記得上大學的時候總喜歡在學校後門吃炒飯炒麵，一碗加了肉絲的炒飯僅僅3.5元，現在只能偶爾懷念一下啦！自己炒的話可以加很多想吃的！

用料  

路邊攤豪華肉絲炒麵的做法  

1. 準備工作：包菜切絲，蔥薑蒜切片，雞蛋一個打散。火腿腸一根切片，豬肉切絲。

2. 漿肉絲：瘦肉絲加入鹽抓勻，再加入白胡椒粉，少許水澱粉抓勻。最後加入食用油，這樣可以完美的鎖住肉絲水分，炒出來更嫩滑哦。靜置五分鐘後，炒鍋加入食用油，把肉絲滑炒一下盛出備用。

3. 雞蛋一個滑散，盛出備用。

4. 麵條煮熟盛起，用涼水沖掉表面殘餘麵湯，瀝乾水分，加入食用油拌勻。這樣一會炒起來不容易粘鍋。

5. 開始炒麵啦，鍋中放油，蔥薑蒜爆香，加入火腿腸翻炒。

6. 加入肉絲，包菜絲，雞蛋翻炒均勻

7. 加入生抽，老抽，蠔油，一點點鹽，五香粉翻炒均勻。

8. 這樣就完成啦！

小貼士

麵條我用的市場買的鹼面，硬一點比較適合炒。