秒殺路邊攤的花甲粉絲

小八de美食小劇場

去年夏天在路邊攤裡吃了一次花甲粉絲煲，一直很想念，花甲肉質肥美，金針菇吸滿了湯汁，鮮到不行。

回家後，向來節儉的我開始在家琢磨能不能自己燒，畢竟原料都很便宜，外面20多一份價格貴了點。沒想到盡然成功了，好吃到湯汁都不剩！

跟著我學會花甲粉絲煲，再也不用去夜市！成本只要10元，做法簡單，鮮到掉眉毛，不好吃來打我！

用料  

秒殺路邊攤的花甲粉絲的做法  

1. 準備食材：花甲買來用清水加少許鹽或幾滴油泡2小時以上，讓它吐出細沙，天熱花甲容易死，要放進冰箱，龍口粉絲提前1小時用水泡軟。
   

2. 將蒜姜蔥切末，洋蔥，青紅椒切小塊。
   

3. 把泡好的粉絲墊底下，再鋪上金針菇備用。（我用的是小沙鍋，沒有的可以用普通的鍋子）

4. 另起油鍋，油要比平時燒菜多一倍。下洋蔥爆香。
   

5. 加入蒜末翻炒幾下，再把姜，辣椒，蔥花一起全部倒入翻炒。

6. 再把圖中的調味品依次倒入（不分前後，我做菜不講究）
   

7. 炒到這樣，醬汁算是熬好了，非常香！

8. 把吐好沙的花甲放在金針菇上面，再放上熬好的醬汁。
   

9. 加入一勺料酒，再倒入水，沒過食材。

10. 我是小砂鍋 直接上煤氣灶，大火煮開轉中火煮5-8分鐘。

11. 一道秒殺路邊攤的花甲粉絲就出鍋啦~~~最後可撒上香菜做裝飾。

12. 開吃咯……湯汁都能喝完的花甲粉絲，你們學會了嗎？

小貼士

1.我做的是兩人份，用了兩個小砂鍋，如果單人份所有食材請減半。
2.天熱，花甲吐沙過程放入冰箱，不然容易死。
3.鹽開始不要加太多，最後出鍋前嚐嚐看，不夠再加一點。