海鮮炒麵（路邊攤式）

做起來很快喔！快到助長做飯者自信，同時顏色很多，更顯健康，還是喝掉一杯可樂/啤酒的好藉口！可謂百利而無一害🤭

用料  

海鮮炒麵（路邊攤式）的做法  

1. 一旦決定今晚吃炒麵，上班前就把蝦仁從冷凍轉至冷藏，回家即可獲得解凍了的蝦仁喔

2. 洗菜菜。洗好以後用鍋燒點水，準備焯蝦仁。水燒的過程中切菜菜。切好了水也燒好了，焯蝦。

3. 洗好鍋倒油（雙火其開，另一個燒水準備煮麵），炒菇菇（如果是金針菇可以後炒）。然後放洋蔥，然後蒜，（水差不多開了，下面！）然後胡蘿蔔&包菜絲。然後迅速加調料【姜粉、白胡椒、蠔油、生抽、料酒、花椒油、蘋果醋、鹽、糖】，然後蝦仁。

4. 可以把面加進去炒咯。嘗一嘗味道。最後加韭菜（這一步存疑。。。韭菜是生一點好吃還是熟一點？）。完事兒了就！

小貼士

❶ 什麼是大廚？隨心所欲不逾矩💅🏻誰深諳“適量”之道，誰才能在做飯中獲得真正的快樂。
❷胡蘿蔔切薄薄，以節省用料（這菜又不為吃胡蘿蔔）
❸方便麵千萬別煮過！水開了加進去象徵性煮一煮得了，不然就會粘在一起（比如這次唉）
❹加醋實在重要。不加會顯膩。
❺做此菜的心態：風風火火。保持中火，保持機警。出菜速度會令你訝異。