奶香刀切饅頭

用料  

奶香刀切饅頭的做法  

1. 
   1：把麵粉和牛奶倒入盆中，攪拌下。酵母加少量溫水攪拌（水不能太熱）倒入盆中。白糖加溫水攪拌，分三次倒入盆中，攪拌。

2. 2：接著揉麵。三光即可（面光，手光，盆光）

3. 3：盆上蓋一層保鮮膜。發酵到兩倍大。一般1-2小時就可以了，冬天比較慢。最好放在溫暖的地方發酵。

4. 4：發酵好了以後又要繼續揉麵，拼命揉就行了。揉好之後用刀切一小塊一小塊，做你喜歡的形狀。

5. 5：做好形狀以後要二次發酵，時間差不多10-30分鐘。（鍋子里加冷水，饅頭放鍋裡發酵，二次發酵結束後直接冷水開火蒸饅頭）

6. 6：冷水蒸10-15分鐘（饅頭越大時間越長，自己控制）蒸好以後一定要記得不能開鍋蓋，關火悶五分鐘，這點很重要。不然饅頭蒸好以後會皮皺皺的。