紅豆沙饅頭卷（麵包機揉麵版）

用料  

紅豆沙饅頭卷（麵包機揉麵版）的做法  

1. 家裡用的柏翠麵包機，先把室溫牛奶110g加入，在不同角落加入20g糖，和3g油

2. 加入200g中筋麵粉，弄個火山口放酵母2g，再覆蓋起來

3. 自定義和麵13分鐘的選項，活好面後就留在麵包機裡15分鐘醒一下面團

4. 麵糰拿出來後是很鬆軟的，下面的小視訊可以給大家感受一下

5. 如果你的麵糰是很乾很難揉捏的，說明水少了，如果是太溼軟就是水多了，因為不同品牌面粉的吸水性的不同的，大家自己靈活掌握，太溼加點面，太乾加點水。（我用的是金龍魚麥芯粉，方子的比例剛剛好）

6. 用擀麵杖把麵糰壓平，摺疊再壓平，來回個10次的樣子。不過作為一個腹肌無力患者，我要放大招了。。

7. 噹噹噹！
   壓面機出場，用最寬的厚度來回摺疊壓面個10次左右

8. 麵糰被壓的光滑平整泛著柔光就可以了

9. 我會把麵糰分兩片，每片面團大概長寬是15CM x 10CM. 然後把50g紅豆沙搓成長條型（嗯，是的。我也覺得這個紅豆沙的確是像一條粑粑，哈哈）

10. 把面片的尾端擀薄，這樣最後更容易捲起來封口

11. 然面片緊緊的裹著紅豆沙捲起來

12. 切除多餘邊角，分成四份。200g麵粉分兩份，一共可以做8個紅豆沙饅頭卷.

13. 想把饅頭卷裝飾一下，邊角料用紅曲粉揉成粉色麵糰

14. 再壓成可愛小花花粘在饅頭上

15. 放倒已經燒開水的蒸鍋裡發酵

16. 大概發酵25分鐘，大了2倍，拿起來感覺麵糰很輕就說明發酵成功了

17. 最後開水上鍋蒸10分鐘，再燜個5分鐘。
    鬆軟美味顏值也有的紅豆沙饅頭就出爐啦！

小貼士

裡面不放餡兒，直接捲起的就是白饅頭。上面的裝飾花花可以自己發揮，也可以省略。