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麵粉、酵母粉、泡打粉,綿白糖放入盆中混合均勻
分次加水和成絮狀
和成光滑的麵糰,蓋蓋兒醒發
新發至兩倍到三倍大小
裡面成蜂窩狀
麵糰排氣,做成自己喜歡的形狀,擺入籠屜二次醒發
醒發至兩倍大,鍋裡放適量涼水上鍋蒸,上氣開始計時(花捲、饅頭15分鐘)(包子18分鐘)關火悶三到五分鐘即可開鍋
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